Djedov brk

Izazov 4: ZAKUVAVANJE U STILU

Dijana Ademović

Za testo 400 g brašna,20 g svežeg kvasca,100 ml toplog mleka,prstohvat soli,5 kašika šećera,3 kašike kisele pavlake,180 g otopljenog maslaca,4 žumanca Za nadev džem od kupina, i još 4 belanca,150 g šećera,200 g mlevenih oraha ,1 vanilin šećer,1 kašičica rendane limunove korice Priprema Brašno pomešati sa solju i šećerom,kvasac podići,maslac otopiti i prohladiti.U vanglu za mešenje staviti brašno,sipati otopljen maslac,mleko,kiselu pavlaku,podignuti kvasac,žumanca i kašikom umesiti mekano testo.Kad se poveže,istresti testo na pobrašnjenu površinu,još malo premesiti i podeliti na 4 lopte.Na pek papiru rasući koru i premazati kašikom-dve džema od kupina.Pomoću papira zarolati testo sa obe strane,ka sredini,ali ne do kraja.Preneti na pleh u kome će se peći i ponoviti postupak sa preostalim testom.Za nadev čvrsto umutiti belanca sa šećerom,vanilinom i limunovom koricom.Penjačom umešati orahe,pa dobijeni nadev bogato rasporediti po džemu.Pećnicu ugrejati na 180 stepeni i peći oko 15.-tak minuta.Ohlađenu štrudlicu obilato posuti šećerom u prahu i-uživati...