Hladan karpaćo

Izazov 4: ZAKUVAVANJE U STILU

Biljana Janicijevic

Potrebni sastojci teleće meso - 150 g, teleći bon file parmezan - 80 g rukola - 30 g limun - 1 komad maslinovo ulje - 2 kašike ruzmarin - 1 kašika, mrvljeni biber - u zrnu so - po ukusu * merne jedinice Način pripreme Ovo je recept za teleći karpaćo ala Toro. Da biste ga spremili isecite teletinu na veoma tanko. Ostavite je da se marinira 24 sata u smesi od maslinovog ulja, isceđenog soka od limuna, ruzmarina i bibera. Nakon toga je stavite da se zamrzne na temperaturi od minus 20 stepeni. Tako hladan karpaćo spreman je za konzumaciju. Obično se servira na rukoli, narendanom parmezanu, mariniranim maslinama, pinjolama ili drugom orašastom voću ili pak na smokvama - zavisi od ukusa.