Rižoto sa pečurkama

Izazov 3: MUZIČKA KUHINJA

Kristina Gašpar

Rižoto - italijanski klasik, ali uz malo mašte može postati vaše omiljeno jelo. Sastojci: prvi deo: 1 šolja pirinča okruglog zrna; 2,5 šolje vode; 1/4 šolje suvih lisičarki; kašika suvih vrganja u prahu; 1 kašičica zelenog bibera u zrnu. drugi deo: maslinovo ulje po potrebi; 1/2 glavice crnog luka, sitno iseckanog; 1 šargarepa, sitno iseckana; 200 g šampinjona, iseckanih; 1/3 šolje kukuruza šećerca; 1/2 šolje belog vina; rendani parmeza, so, biber i peršunov list po ukusu. Priprema: Stavite pirinač da se kuva na nižoj temperaturi sa svim navedenim sastojcima za prvi deo (lisičarke izlomite na manje komade). Dok se pirinač kuva, pripremite drugi deo. Na vrelom ulju propržite šargarepu i luk. Dodajte šampinjone i kukuruz. Dinstajte nekoliko minuta. Potom umešajte pirinač koji ste skuvali, sipajte belo vino i začinite po ukusu - parmezanom, solju, biberom i peršunovim listom. Prokuvajte bukvalno 1 minut. Rižoto ostavite u poklopljenoj šerpi desetak minuta pre služenja. Pilikom služenja naredajte limunovu koru.